
BEMUTATKOZUNK

Lenyűgöz a már-már pimaszul gazdag fűszerezés, a rafinált, merész ízvilág, némely étel története gondolok a legolcsóbbakra mint például a zsidó- tojás. Semmi értékes hozzávaló és ha el van találva egyszerűen remekmű. Ugyanez olasz oldalról: Spagetti Aglio di Olio ami a tésztán kívül csak oliva olajjal, fokhagymával durvára őrölt borssal készül…De hogy ? Nincs az a mérleg amivel kimérhetjük a hozzávalókat. Meggyőződésem, hogy csak szívvel és szeretettel tudunk ilyen titkokat megfejteni.
Tradicionális ételeink mellet megfigyelhetjük, ahogy szerelembe esik e két nép konyhája és egyesül. Egyik ilyen specialitásunk egy amolyan zsidósan fűszeresen ropogósra sütött bárány ami mellé egy igazán olaszos ricottás parajos gnocchit tálalunk. Menjünk picit tovább: sült libamáj, na persze libazsírban naná, hogy úgy ahogy a “Yiddishe Mamma’ tanította, sok hagymával, fokhagymával, egész borssal és ki kezd vele egy meggyes diós körte amolyan olaszos szenvedéllyel. Tanúi lehetünk ahogy a mesés kelet találkozik félúton a mediterrán déllel krém formájában egy bruschettán.
Nem szaporítanám tovább a szót, mert erről egy új étel jutott eszembe. Most elkészítem és beszámolok hogy sikerült. Ha nem tudja kivárni, jöjjön a Yiddishe Mamma Mia- ba mihamarabb ! Ezzel a szeretettel várjuk !
Tisztelettel: Salai Ferenc
Csapatunk
SZAKÁCSAINK

Feri

Tündi

Dávid